Tagliatelle mit Pilzragout – Rezept für Ausdauersportler zum Kohlenhydratspeicher auffüllen

Vitamin B2, Zink, Eisen

Martina Urban/FIT FOR FUN

Zutaten:
2 EL saure Sahne
100 g Pfifferlinge
100 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe
2 rote Zwiebeln
Jodsalz
1 EL Olivenöl
etwas Thymian
100 g Champignons
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Tagliatelle
Pro Person
kcal:
470 Eiweiß:
16 g
Fett:
12 g Kohlenhydrate:
72 g
Zubereitungszeit
gering
Zubereitung
1. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch hacken, Zwiebeln in Spalten schneiden. Champignons, Pfifferlinge und Austernpilze putzen. Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen.

2. Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Pilze zugeben und circa 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Saure Sahne unterrühren. Abschmecken. Tagliatelle abgießen und mit der Sauce mischen.